Melci vegani cu vanilie și căpșuni

Pentru aluat:

• 1 pliculeț de drojdie de panificație dmBio

• ½ linguriță dmBio zahăr brut de trestie

• 300 g făină integrală de grâu dmBio

• 130 ml băutură de migdale dmBio

• 40 g dmBio ulei virgin de nucă de cocos

• 2 pliculețe dmBio zahăr vanilat bourbon

• 1 vârf de cuțit de sare

Pentru umplutură:

• 2 plicuri de pudră de budincă cu vanilie dmBio

• 500 ml băutură de ovăz dmBio Barista

• 2 plicuri de zahăr vanilat dmBio bourbon

• 20 g amidon de porumb dmBio

• 25 g dmBio felii de căpșuni liofilizate

• 80 g fistic dmBio

Pentru decor:

• 70 g zahăr pudră

• dmBio suc de lămâie, după caz

a melcilor vegani cu vanilie și căpșuni

1. Primul pas

   Se pun ingredientele pentru aluat într-un bol și se amestecă pentru a forma un aluat. Se acoperă aluatul și se lasă să crească într-un loc cald timp de aprox. 1 oră.

2. Pasul

   Pregătiți budinca cu băutura de ovăz Barista și zahăr vanilat conform recomandărilor de pe pachet. Amidonul se amestecă cu 1 lingură de apă rece și se încorporează în amestecul de budincă fierbinte. Se încorporează feliile de căpșuni. Se acoperă amestecul de budincă finit cu folie alimentară și se lasă deoparte.

3. Pasul

   Frământați aluatul o dată și întindeți-l într-un dreptunghi pe o suprafață de lucru presărată cu făină.

4. Pasul

   Întindeți amestecul de budincă deasupra.

5. Pasul

   Scoateți cojile fisticului, tocați fisticul în bucăți mici și împrăștiați-l peste amestecul de budincă.

6. Pasul

   Înfășurați aluatul din partea lungă. Tăiați cu grijă rulada de aluat în felii.

7. Pasul

   Preîncălziți cuptorul la 180°C cuptor cu ventilator.

8. Pasul

   Așezați feliile de aluat cu partea tăiată în jos pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Se lasă să crească încă 15 minute, apoi se dau la cuptor pentru aprox. 10-15 minute, până devin aurii.

9. Pasul

   Pentru decor, se amestecă zahărul pudră cu puțină zeamă de lămâie până se îngroașă. Se decorează melcii cu vanilie și căpșuni cu glazură și fistic tocat.