Mousse de ciocolată cu condimente pentru turtă dulce și topping de năut

Ingrediente

pentru 4 Porții (4 castron)

Pentru mousse-ul de ciocolată

• 300 g ciocolată amăruie dmBio, 70% cacao

• 100 ml suc proaspăt de portocale

• 275 g cremă de caju dmBio, alternativă la crema de brânză

• 1 lingură de condimente pentru turtă dulce

• 1 linguriță de coajă de portocală rasă

• Apă de la năut

Pentru topping-ul de năut

• 1 lingură de scorțișoară pudră dmBio

• 220 g năut

Preparare

Pentru mousse-ul de ciocolată

1. Topiți ciocolata

   Topiți ciocolata pe baie de aburi. Încălziți sucul de portocale într-o oală. Apoi, încorporați-l în ciocolată.

2. Preparați crema de ciocolată

   Încorporați crema de caju împreună cu condimentele pentru turtă dulce și cojile de portocală în amestecul de ciocolată. Scurgeți năutul, colectați apa în care a fiert și puneți năutul deoparte. Bateți spumă apa colectată de la năut și apoi încorporați-o ușor în crema de ciocolată. Turnați crema de ciocolată în pahare mici și lăsați la răcit pentru aproximativ 1 oră.

Pentru topping-ul de năut

1. Preparați topping-ul

   Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Într-un bol, amestecați năutul cu scorțișoara pudră. Apoi, așezați-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și prăjiți-l la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. La final, așezați topping-ul peste mousse-ul de ciocolată.