Curry Thai vegan

Ingrediente

pentru 4 Porții (1 fel de mâncare)

Pentru curry-ul Thai vegan:

• 250 g orez iasomie dmBio

• 1 șalotă

• 2 căței de usturoi

• 10 g cuburi de ghimbir confiat

• 2 linguri ulei de susan dmBio

• 2 linguri suc de lămâie dmBio

• 2 linguri pastă de curry dmBio

• 200 ml suc de mere și mango dmBio

• 800 ml lapte de cocos dmBio

• 40 ml sos de soia Shoyu dmBio

• 300 g varză chinezească

• 200 g păstăi de mazăre dulce

• 2 ardei grași roșii

• 2 morcovi

Preparare

al curry-ului Thai vegan

1. Pasul

   Preparați orezul iasomie conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

2. Pasul

   Curățați șalota și usturoiul și tăiați-le cubulețe mici.

3. Pasul

   Tocați mărunt ghimbirul.

4. Pasul

   Încingeți uleiul de susan și căliți în el șalota împreună cu usturoiul și ghimbirul. Încorporați sucul de lămâie și pasta de curry.

5. Pasul

   Adăugați sucul de mere-mango și laptele de cocos la pasta de curry și condimentați cu sos de soia. Lăsați totul să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 10-15 minute.

6. Pasul

   Curățați varza chinezească, tăiați-o pe jumătate, îndepărtați cotorul, tăiați frunzele mărunt, spălați-le și uscați-le.

7. Pasul

   Curățați păstăile de mazăre dulce, spălați-le și tăiați-le în formă de romb.

8. Pasul

   Spălați ardeii, tăiați-i pe jumătate, scoateți-le semințele și tăiați-i fâșii mici.

9. Pasul

   Spălați morcovii, curățați-i și tăiați-i bastonașe.

10. Pasul

    Adăugați legumele tăiate în oala cu sosul de curry galben și aduceți o dată la punctul de fierbere.

11. Pasul

    Serviți împreună cu orezul.