Tartă vegană cu multifructe

Ingrediente

pentru 12 Porții (1 Tartă)

blat

• 90 g margarină vegetală (la temperatura camerei)

• 60 g dmBio zahăr din trestie nerafinat

• 1 pachet dmBio zahăr vanilat Bourbon

• 1 vârf de sare

• 1,5 linguri dmBio piure de mere

• 185 g dmBio făină de ovăz fără gluten

• 40 g dmBio migdale măcinate

• 1 linguriță dmBio praf de copt cu tartrat de potasiu

cremă

• 300 g dmBio nuci de caju

• 150 g dmBio lapte de cocos

• 1 pachet dmBio zahăr vanilat Bourbon

• 3 linguri dmBio sirop de agave

• 1 lingură coajă de lămâie rasă

• 2 linguri de suc de lămâie

• 100 g dmBio ulei de cocos, ușor încălzit

toppingul cu suc

• 250 ml suc multifructe galben

• 3,5 g agar-agar

preparare

• Formă de tartă 23 cm

• Hârtie de copt

• Leguminoase pentru grevarea aluatului (coacere la blind)

• Sfat pentru decorare: după preferință, de exemplu, chipsuri de cocos dmBio și fructe sezoniere sau deshidratate.

Preparare

tartă vegană cu multifructe

1. Pasul

   Lăsați nucile de caju să se înmoaie în apă timp de 4-5 ore.

2. Pasul

   Între timp, bateți margarina, zahărul din trestie, 1 pachet de zahăr vanilat și sarea cu un tel până devin cremoase. Încorporați piureul de mere. Amestecați făina de ovăz, migdalele măcinate și praful de copt și frământați. Răciți aluatul, înfășurat în folie, timp de 30 de minute.

3. Pasul

   Preîncălziți cuptorul la 180°C (căldură de sus și de jos). Ungeți o formă de tartă (23 cm). Întindeți aluatul și tapetați forma de tartă cu acesta. Înțepați aluatul de mai multe ori cu o furculiță, acoperiți-l cu o foaie de hârtie de copt și puneți deasupra leguminoase pentru a-l greva.

4. Pasul

   Coaceți timp de 25 de minute. După 15 minute, îndepărtați hârtia de copt cu leguminoasele și coaceți încă 10 minute. Lăsați să se răcească.

5. Pasul

   Spălați nucile de caju într-un sită și lăsați-le să se scurgă. Mixati nucile de caju, laptele de cocos, un pachet de zahăr vanilat, siropul de agave, coaja și sucul de lămâie, precum și uleiul de cocos ușor încălzit în robotul de bucătărie până devin foarte fine. Distribuiți crema pe baza de tartă și lăsați-o la răcit timp de 3 ore.

6. Pasul

   Amestecați 150 ml de suc cu agar-agar și lăsați să fiarbă timp de 2 minute, apoi încorporați restul sucului. Lăsați să se răcească puțin și distribuiți-l pe tartă. Răciți din nou timp de 1 oră.

7. Pasul

   Pentru decorare, tăiați kiwi în jumătate și folosiți un tăietor de fructe pentru a forma bile. Distribuiți bilele de kiwi, chipsurile de cocos și fructele sezoniere sau deshidratate pe tartă.