Chec pentru Paștele cu iepurași

Ingrediente

Ingrediente pentru amestecul din mijloc

• 200 g unt la temperatura camerei

• 180 g zahăr integral din trestie de zahăr dmBio

• 1 pliculeț de zahăr vanilat dmBio

• 1 vârf de cuțit de sare

• 3 ouă

• 200 g făină de grâu dmBio

• 1 linguriță praf de copt dmBio

• 35 g de cacao dmBio

• 1 lingură lapte dmBio

Pentru aluatul pufos

• 250 g de unt la temperatura camerei

• 200 g zahăr integral din trestie de zahăr dmBio

• 1 buc. zahăr vanilat dmBio

• 1 vârf de cuțit de sare

• 4 ouă

• 200 g făină de grâu dmBio

• 2 ½ lingurițe praf de copt dmBio

• 2 linguri lapte dmBio

Pentru glazură

• 200 g de ciocolată neagră fină dmBio

• 1 linguriță ghee dmBio

• 1 linguriță miere polifloră dmBio

Preparare

Pregătirea aluatului din mijloc

1. Pasul

   Se preîncălzește cuptorul la 180°C căldură superioară și inferioară și se tapetează o tavă cu hârtie de copt.

2. Pasul

   Amestecați untul încălzit la temperatura camerei cu zahărul brut integral, zahărul vanilat și sarea. Apoi adăugați ouăle pe rând și amestecați-le.

3. Pasul

   Se amestecă făina de grâu cu praful de copt și cacaua, iar apoi incorporați rapid în amestecul de unt cu puțin lapte.

4. Pasul

   Întindeți aluatul uniform în tava de copt.

5. Pasul

   Se coace timp de aprox. 20 de minute pe raftul din mijloc. Testați cu un bețișor dacă aluatul se lipește sau nu.

6. Pasul

   Scoateți tava de copt din cuptor și lăsați prăjitura să se răcească complet.

7. Pasul

   Întoarceți prăjitura răcită, îndepărtați hârtia de copt și decupați iepurașii pentru prăjitura de Paște cu un tăietor de biscuiți sub formă de iepuraș. Sfat: Congelează iepurașii decupați timp de aprox. 1 oră înainte de a le prelucra în continuare. Astfel, aceștia sunt mai grei și rămân în partea de mijloc a checului la coacere și nu "plutesc în sus".

Prepararea aluatului pufos

1. Pasul

   Se preîncălzește cuptorul la 180°C căldură sus și jos și se tapetează o formă de chec (aprox. 30x11cm) cu hârtie de copt.

2. Pasul

   Amestecați untul încălzit la temperatura camerei cu zahărul integral din trestie de zahăr, zahărul vanilat și sarea. Apoi adăugați ouăle pe rând și amestecați-le.

3. Pasul

   Amestecați făina de grâu cu praful de copt și încorporați-o rapid în amestecul de unt cu puțin lapte.

4. Pasul

   Se întinde uniform o treime din aluatul ușor în forma de chec tapetată cu hârtie de copt.

5. Pasul

   Așezați iepurașii decupați în centrul formei de chec, aliniindu-i strâns.

6. Pasul

   Se adaugă cu grijă aluatul în stânga și în dreapta iepurașilor. De asemenea, întindeți puțin aluat peste iepurași.

7. Pasul

   Așezați forma de chec pe cel mai jos raft din cuptor și coaceți-o timp de aproximativ 50 de minute. Testați cu un bețișor dacă aluatul se lipește sau nu.

8. Pasul

   Lăsați prăjitura de Paște să se răcească complet.

Prepararea glazurii

1. Pasul

   Se taie ciocolata neagră în bucăți mici și se topește încet la aburi împreună cu gheea și mierea polifloră.

2. Pasul

   Se toarnă glazura peste prăjitura complet răcită și se întinde.