Chifle fără gluten cu avocado și cremă de sfeclă roșie

Ingrediente

pentru 12 Porții (12 chifle)

Pentru chifle:

• 320 g făină de migdale dmBio, fără gluten

• 180 g făină de ovăz dmBio, fără gluten

• 1 lingură de zahăr brut din trestie dmBio

• 1,5 linguriță de sare cu ierburi dmBio

• 1 plic de drojdie dmBio

• 130 ml băutură vegetală dmBio, Soia Drink, natur

• 200 ml apă

• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin dmBio

Pentru primul topping:

• 1 avocado

• 2 lingură de suc de lămâie

• 1 linguriță de sare cu ierburi dmBio

• 4 linguri de cremă tartinabilă de vinete

Pentru al doilea topping:

• 4 linguri de cremă tartinabilă dmBio, Rote Bete Meerrettich

• 1 ceapă verde

• 1 lingură de nuci caju dmBio

Preparare

Pentru chifle:

1. Pregătirea aluatului

   Puneți ingredientele pentru chifle într-un bol și amestecați-le grosier. Apoi frământați aproximativ 10 minute, până obțineți un aluat elastic. Aluatul ar trebui să se desprindă de pe marginea bolului. Acoperiți bolul cu un prosop umed și lăsați-l să se odihnească aproximativ 1 oră, într-un loc cald.

2. Formarea chiflelor

   Preîncălziți cuptorul la 200 °C (căldură sus/jos). Scoateți aluatul din bol și puneți-l pe un blat de lucru bine înfăinat. Bateți-l ușor cu palma plată până obțineți un dreptunghi. Presărați ușor făină și pe suprafața aluatului. Apoi tapetați două tăvi cu hârtie de copt. Formați aluatul în 12 bile de aceeași mărime.

3. Coacerea

   Puneți chiflele vegane, la o oarecare distanță unele de altele, pe cele două tăvi tapetate cu hârtie de copt și lăsați-le să se odihnească 5 minute. Apoi coaceți-le în cuptorul preîncălzit timp de 20–25 de minute, până devin aurii. Lăsați-le să se răcească.

Pentru primul topping:

1. Tăierea avocado-ului

   Tăiați avocado-ul în jumătate, îndepărtați sâmburele, scoateți pulpa și tăiați-o în felii. Stropiți cu puțin suc de lămâie și sărați.

2. Asamblarea chiflelor

   Tăiați în jumătate jumătate dintre chifle și ungeți jumătățile inferioare cu crema de vinete. Distribuiți feliile de avocado deasupra. Așezați capacul de chiflă deasupra.

Pentru al doilea topping:

1. Pregătirea ingredientelor

   Curățați ceapa verde, spălați-o și tăiați-o în inele. Mărunțiți grosier nucile caju.

2. Asamblarea chiflelor

   Tăiați și restul chiflelor în jumătate și ungeți jumătățile inferioare cu crema tartinabilă de sfeclă roșie cu hrean. Așezați deasupra inelele de ceapă verde, nucile caju și capacul de chiflă.