Mousse vegan de ciocolată

Ingrediente

pentru 5 Porții (5 Stück)

pentru mousse de ciocolată vegan

• 1 borcan de năut dmBio, 230 g greutate scursă

• 100 g ciocolată dmBio Sierra Leone Feine Bitter

• 1 plic zahăr vanilat dmBio cu vanilie bourbon

• 1 linguriță dmBio suc de lămâie

• 2 lingurițe dmBio zahăr integral din trestie

• 2 linguri de afine liofilizate dmBio și 2 linguri de zmeură liofilizată dmBio (decor)

Preparare

a mousse-ului vegan de ciocolată

1. Primul pas

   Scurgeți năutul într-o sită și colectați lichidul. Folosiți năutul în altă parte.

2. Pasul

   Se toacă ciocolata și se topește cu grijă pe o baie de apă fierbinte. Se încorporează zahărul vanilat și se lasă să se răcească până rămâne călduță.

3. Pasul

   Bateți apa de năut cu sucul de lămâie până această compoziție devine ușoară și pufoasă, apoi adăugați zahărul integral din trestie și continuați să bateți până obțineți un înlocuitor de albuș de ou ferm și strălucitor. Încorporați cu grijă acest amestec în ciocolata topită.

4. Pasul

   Turnați mousse-ul în boluri mici și dați la rece timp de cel puțin 3 ore (de preferat peste noapte). Pentru servire, decorați mousse-ul cu chipsuri de fructe.