Pizza de primăvară vegană cu ceapă roșie

Pentru aluatul de pizza:

• 500 g făină pentru pizza dmBio

• 1 pachețel drojdie uscată dmBio

• 280 ml apă călduță

• 4 linguri ulei de măsline extravirgin dmBio, 750 ml

• ½ linguriță sare

Pentru topping:

• 500 g sparanghel verde

• 2 cepe roșii

• 125 g ridichi

• 100 g rucola

• 3 căței de usturoi

• 8 linguri ulei de măsline extravirgin dmBio

• 120 g Pesto Rosso dmBio, cu roșii uscate la soare

• Sare

• Piper proaspăt măcinat

• 135 g cremă de caju dmBio alternativă la cremă de brânză

Pentru aluatul de pizza

1. Preparați aluatul

   Puneți făina într-un bol. Amestecați apa cu drojdia și încorporați-le în făină. Turnați uleiul de măsline, adăugați sarea și frământați timp de aproximativ 10 minute până obțineți un aluat omogen.

2. Lăsați la dospit

   Puneți aluatul de pizza într-un bol și lăsați-l la dospit într-un loc cald, acoperit, pentru aproximativ 1 oră.

3. Porționați

   Frământați din nou aluatul de pizza pentru aproximativ 5 minute și împărțiți-l în patru porții. Preîncălziți cuptorul la 250°C cu încălzire superioară și inferioară.

Pentru topping

1. Preparați legumele

   Curățați sparanghelul, spălați-l și tăiați capetele lemnoase. Curățați ceapa și tăiați-o julien. Curățați ridichile, spălați-le și tăiați-le felii subțiri. Curățați rucola, spălați-o și uscați-o.

2. Preparați uleiul cu usturoi

   Curățați usturoiul, zdrobiți-l și amestecați-l cu uleiul de măsline.

3. Formați pizza

   Pe o suprafață de lucru bine presărată cu făină, formați cu mâinile fiecare bucată de aluat într-o pizza.

Pentru finalizare

1. Adăugați toppingul pe pizza

   Ungeți fiecare blat de pizza cu pesto și acoperiți cu ceapă, sparanghel și ridichi. Distribuiți crema de caju pe pizza.

2. Condimentați pizza

   Stropiți pizza cu uleiul preparat și condimentați cu sare și piper.

3. Coaceți

   Coaceți totul în cuptor pentru aproximativ 10-12 minute. Serviți cu rucola.