Prăjitură cu fructe fără gluten

Ingrediente

pentru 12 Porții (1 chec)

Pentru aluat

• 15 g înlocuitor de ou vegan

• 100 ml apă

• 100 g zahăr brut din trestie

• Sare

• 1 linguriță de suc de lămâie

• 40 g unt de caju

• 100 g făină de orez dmBio

• 100 g făină de ovăz fără gluten dmBio

• 2 lingurițe praf de copt dmBio

• 80 ml băutură de migdale dmBio

Pentru topping – varianta 1 (217 kcal/porție)

• 350 g afine

• 25 g afine liofilizate

• 50 g margarină pentru copt

• 75 g făină de ovăz fără gluten dmBio

• 60 g zahăr brut din trestie

• 1 plic zahăr dmBio cu vanilie Bourbon

• 1/2 linguriță scorțișoară Ceylon dmBio, măcinată

• 1 priză de sare

Pentru topping – varianta 2 (227 kcal/porție)

• 4 linguri gem de fructe de căpșuni dmBio

• 350 g căpșuni

• 25 g felii de căpșuni liofilizate dmBio

• 50 g margarină pentru copt

• 75 g făină de ovăz fără gluten dmBio

• 60 g zahăr brut din trestie

• 1 plic zahăr dmBio cu vanilie Bourbon

• 1 priză de sare

Pentru topping – varianta 3 (232 kcal/porție)

• 5 mere

• 150 g zahăr brut din trestie

• 50 g margarină pentru copt

Pentru topping – varianta 4 (327 kcal/porție)

• 100 g piure de fructe măr cu caise

• 500 ml smântână vegetală pentru bătut dmBio

• 100 g cremă de caju dmBio, alternativă de tip brânză proaspătă

• 4 linguri zahăr brut din trestie

• 1 conservă de caise, în felii

Preparare

Mod de preparare pentru aluat

1. Pasul

   Preîncălziți cuptorul la 180 °C, căldură sus/jos.

2. Pasul

   Pentru aluat, amestecați înlocuitorul de ou cu apa.

3. Pasul

   Amestecați cu zahărul și sarea și încorporați sucul de lămâie și untul de caju.

4. Pasul

   Amestecați făinurile, sarea și praful de copt.

5. Pasul

   Încorporați alternativ amestecul de făină și băutura de migdale în compoziția cu „ou”.

6. Pasul

   Tapetați o formă rotundă de 24 cm Ø cu hârtie de copt și turnați aluatul în ea.

pentru varianta 1

1. Pasul

   Spălați afinele, uscați-le și distribuiți-le pe aluat.

2. Pasul

   Măcinați afinele uscate și amestecați-le cu celelalte ingrediente pentru crumble.

3. Pasul

   Presărați crumble-ul peste afine și coaceți în cuptor, pe șina inferioară, aproximativ 50–55 de minute.

4. Pasul

   Faceți proba cu scobitoarea.

pentru varianta 2

1. Pasul

   Ungeți baza de aluat cu gemul de fructe.

2. Pasul

   Spălați căpșunile, uscați-le, tăiați-le în jumătate și distribuiți-le deasupra.

3. Pasul

   Măcinați feliile de căpșuni uscate și amestecați-le cu celelalte ingrediente pentru crumble.

4. Pasul

   Presărați crumble-ul peste jumătățile de căpșuni și coaceți în cuptor, pe șina inferioară, aproximativ 50–55 de minute.

5. Pasul

   Faceți proba cu scobitoarea.

pentru varianta 3

1. Pasul

   Ungeți o formă de tartă de 26 cm Ø cu margarină.

2. Pasul

   Spălați merele, curățați-le de coajă, tăiați-le în jumătate, îndepărtați cotorul și tăiați-le în felii.

3. Pasul

   Caramelizați zahărul într-o tigaie și încorporați margarina. Apoi turnați în forma de tartă și așezați feliile de mere deasupra, în formă de evantai.

4. Pasul

   Turnați aluatul deasupra și coaceți totul în cuptor aproximativ 45–50 de minute.

5. Pasul

   La finalul timpului de coacere, răsturnați totul, cât este încă cald, pe un platou.

pentru varianta 4

1. Pasul

   Coaceți blatul în cuptor, pe șina din mijloc, aproximativ 50–55 de minute.

2. Pasul

   Lăsați blatul să se răcească ușor și ungeți-l cu piureul de fructe.

3. Pasul

   Lăsați caisele să se scurgă.

4. Pasul

   Bateți smântâna vegetală până se întărește.

5. Pasul

   Încorporați cu grijă crema de caju, zahărul și feliile de caise.

6. Pasul

   Distribuiți crema obținută peste stratul de piure de fructe.