Prăjitură vegană cu morcovi din tavă

Ingrediente

pentru 20 Porții (1 Kuchen)

pentru prăjitura vegană cu morcovi din tavă

• 700 g morcovi

• 200 g miez de nucă amestecat dmBio

• 360 g făină de spelta dmBio, tip 630

• 3 lingurițe dmBio scorțișoară de Ceylon, măcinată

• 2 lingurițe bicarbonat de sodiu

• 2 lingurițe praf de copt dmBio

• 3 lingurițe de vanilie bourbon dmBio, măcinată

• 250 g piure de mere dmBio

• 120 ml ulei de floarea-soarelui dmBio

• 4 lingurițe dmBio condimento bianco

• 200 g zahăr brut din trestie dmBio

• sare

• 100 g stafide dmBio

• 250 g înlocuitor vegan de brânză cremă de ovăz

• 120 g margarină

• 400 g zahăr pudră

Preparare

a prăjiturii vegane cu morcovi din tavă

1. Primul pas

   Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Radeți grosier morcovii. Tocați amestecul de nuci nu prea fin.

2. Pasul

   Se amestecă făina, scorțișoara, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și vanilia. Într-un al doilea bol, bateți piureul de mere, uleiul, oțetul, zahărul și un vârf de sare cu telul unui mixer de mână până devine gros și cremos. Se adaugă amestecul de făină și se amestecă la viteză medie. Încorporați 400 g morcovi rași, 120 g nuci tocate și stafidele cu o spatulă de bucătărie.

3. Pasul

   Se toarnă aluatul într-o tavă adâncă tapetată cu hârtie de copt, se nivelează și se coace în cuptorul încins, pe raftul din mijloc, timp de aprox. 40 de minute. Apoi se lasă să se răcească complet. Închideți cuptorul la 150 de grade.

4. Pasul

   Răspândiți morcovii rași pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul încins pe raftul din mijloc timp de 25-30 de minute. Ar trebui să se usuce ușor, dar nu să se rumenească.

5. Pasul

   Pentru glazură, se amestecă înlocuitorul de brânză cremă, margarina, zahărul pudră și un vârf de sare într-un castron cu bețele unui mixer de mână la viteză mică până devine cremoasă, apoi se bate la viteză mare până devine ușoară și pufoasă. Se acoperă și se dă la rece până când tortul se răcește complet.

6. Pasul

   Întindeți glazura peste tort într-un model ondulat, presărați morcovii rași și restul de nuci tocate.