• Ce este alergia la nuci?
• Cauze, factori de risc și forme ale alergiilor la nuci
• Simptomele tipice ale unei alergii la nuci
• Diagnostic: alergie la nuci
• Poate apărea brusc alergia la nuci?
• Tratamentul alergiiei la nuci

Ce este alergia la nuci?

Alergia la nuci apare atunci când sistemul imunitar clasifică anumite proteine din nuci, cum ar fi nucile de Brazilia, arahidele și altele asemenea, ca fiind dăunătoare și răspunde cu o reacție alergică. Simptomele pot varia în intensitate și pot apărea imediat sau la câteva ore după consum. În unele cazuri, o reacție poate apărea chiar și la câteva zile după. Odată ce ați primit diagnosticul de alergie la nuci, este esențial să eliminați din lista de alimente tipurile de nuci care provoacă alergia.

Cele mai frecvente alergii la nuci sunt alergiile încrucișate la alune și nuci și alergiile primare directe la arahide. Aproximativ patru din zece persoane care sunt deja alergice la un tip de nucă reacționează alergic la un alt tip. În principiu, reacții alergice pot apărea la următoarele tipuri de nuci:

• Nucă
• Alună
• Arahide
• Migdale
• Fistic
• Nuci caju
• Nuci pecan
• Nuci de Brazilia
• Nuci macadamia

De menționat: De fapt, arahidele nu sunt nuci, ci leguminoase. Această clasificare este, însă, secundară în acest articol.

Cauze, factori de risc și forme ale alergiilor la nuci

Cauzele exacte ale apariției unei alergii la nuci nu sunt încă pe deplin cercetate. O predispoziție genetică joacă adesea un rol. În plus, alergiile încrucișate, cum ar fi, alergiile la polen, pot crește riscul. Din acest motiv, se disting două tipuri de alergii la nuci:

• Alergia secundară la nuci: Aceasta este forma mai frecventă a alergiei la nuci, cu reacții alergice mai slabe. Dacă aveți deja o alergie la polen, cum ar fi cea la floarea de alună, arin sau mesteacăn, este posibil să experimentați și reacții alergice încrucișate la nuci. Aceasta se numește alergie secundară la nuci. Simptomele sunt mult mai slabe, de obicei la buze, gură și gât – acest lucru se numește și sindromul alergic oral.
• Alergia primară la nuci: Aceasta este forma mai rară a alergiei la nuci, cu reacții alergice severe. Așa cum sugerează și numele „alergie primară la nuci”, persoana afectată este direct alergică la nuci, adică reacționează alergic la anumite alergene din nuci sau arahide. Simptomele sunt severe, uneori foarte intense. Forma primară apare, din fericire, mult mai rar decât cea secundară. În cazul unei reacții severe la nuci, cum ar fi erupții cutanate care apar rapid, greață, dificultăți de respirație, umflături în zona gurii și gâtului, probleme circulatorii sau chiar pierderea cunoștinței, trebuie să apelați imediat serviciile de urgență!

Simptomele tipice ale unei alergii la nuci

• Reacții cutanate, cum ar fi roșeață, urticarie sau mâncărime
• Umflarea buzelor, limbii, feței, pleoapelor, urechilor, mâinilor sau picioarelor
• Dificultăți de respirație, respirație șuierătoare, tuse până la atacuri de astm
• Probleme gastro-intestinale, cum ar fi greață, vărsături sau diaree
• Probleme circulatorii, cum ar fi amețeli sau chiar pierderea cunoștinței
• În cazuri rare: șoc anafilactic, care poate fi amenințător pentru viață

Atenție: Nucile nu trebuie consumate întotdeauna pentru a provoca o reacție alergică la persoanele afectate. Unele persoane sunt atât de sensibilizate încât o simplă atingere a mucoasei bucale sau inhalarea unor particule mici de nuci sunt suficiente pentru a provoca simptome.

Diagnostic: alergie la nuci

Dacă observați astfel de simptome după consumul de nuci, trebuie să consultați un medic (sau, în cazuri grave, să apelați la serviciile de urgență). În cadrul unei discuții, se vor analiza simptomele și momentul în care au apărut. Dacă au avut loc reacții în trecut, este util să țineți un jurnal alimentar și de simptome, deoarece acesta poate fi foarte util în identificarea alergenului. Testele alergice clasice, cum ar fi teste cutanate sau teste de sânge, oferă informații despre tipul de nucă la care reacționați alergic.

O alergie la arahide poate fi însă asociată cu reacții alergice foarte severe, de aceea un diagnostic precis este foarte important. În acest caz, se aplică așa-numita diagnosticare moleculară a alergiilor. Aceasta implică un test de componente alergene și examinarea reacției persoanei afectate la moleculele de alergen din nuci de Brazilia, arahide sau alte nuci. Această diagnosticare oferă o mai bună înțelegere a alergiei individuale și permite, de asemenea, o evaluare mai bună a riscului de șoc alergic.

Poate apărea brusc alergia la nuci?

Răspunsul nesatisfăcător este: Din păcate, da! Se poate dezvolta o alergie la nuci brusc și în perioada adultă. Acest lucru se observă adesea la persoanele care au deja alte alergii, cum ar fi rinita alergică sau o alergie la anumite fructe. Cauzele exacte sunt diferite de la o persoană la alta, motiv pentru care, în cazul unor simptome noi, trebuie să se efectueze un test alergic. Din păcate, trebuie menționat că o alergie la nuci rămâne adesea pe viață. Aceasta înseamnă o schimbare și multă precauție.

Tipuri de nuci care pot provoca alergii

Nu toate nucile provoacă aceeași reacție la toate persoanele afectate. Iată o prezentare generală a tipurilor frecvente de nuci și alergiile specifice:

Tratamentul alergiei la nuci

A evita, a evita, a evita este motto-ul dacă suferiți de o alergie primară, adică directă, la nuci. Nu doar nucile în sine, ci și preparatele care le conțin trebuie eliminate din lista de alimente. Așadar, verificați întotdeauna lista ingredientelor! Dacă urmați o terapie de imunizare alergică, o așa-numită hiposensibilizare, împotriva alergiei la polen care provoacă alergia, nu se va îmbunătăți automat și alergia încrucișată.

Ce nu trebuie să consumați în cazul unei alergii la nuci?

În cazul unei alergii la nuci, trebuie să aveți grijă, deoarece multe alimente pot conține nuci sau urme de nuci. Cele mai frecvente surse de alergie sunt:

• Arahide: Din punct de vedere botanic, sunt o leguminoasă, dar sunt una dintre cele mai frecvente surse de alergie.
• Nuci de copac: Acestea includ nuci, alune, migdale, nuci caju, fistic și nuci de Brazilia.
• Nucă de cocos și nucșoară: Acestea provoacă mai rar alergii, dar pot fi problematice pentru unele persoane afectate.

Alimente care trebuie evitate

• Batoane de cereale, pâine, biscuiți sau prăjituri care conțin nuci
• Ciocolată, nugat și marțipan
• Înghețată și budincă
• Pesto și tartine, cum ar fi untul de arahide
• Produse din carne, cum ar fi mortadela
• Amestecuri de condimente
• Mâncăruri preparate care ar putea conține nuci sau urme de nuci
• Preparatele asiatice, cum ar fi curry-urile thailandeze sau sosurile cu conținut de nuci

Un control al listei ingredientelor este esențial, deoarece nucile apar adesea ascunse!

Sfaturi pentru evitarea nucilor în alimente

Pentru a evita reacțiile alergice, este important să verificați cu atenție alimentația. Iată câteva sfaturi:

1. Citiți etichetele
   Ambalajele alimentelor ar trebui să fie întotdeauna verificate pentru urme de nuci. În UE există obligația de a eticheta alergenii.
2. Întrebați când mâncați în oraș
   Informați personalul din restaurante sau cafenele despre alergia dumneavoastră și întrebați în mod specific despre ingredientele conținute. Acestea trebuie,  în unele țări, să fie indicate pe meniuri.
3. Evitați contaminarea încrucișată
   Evitați contactul alimentelor cu nucile în bucătărie, folosind cuțite, tocătoare și recipiente separate.
4. Folosiți alternative
   În loc de nuci, semințele, cum ar fi semințele de floarea-soarelui sau de dovleac, pot fi adesea utilizate.

O alergie la nuci necesită atenție, dar cu precauția corectă, persoanele afectate pot face față bine vieții de zi cu zi. Cei care își cunosc simptomele, înțeleg cauzele și iau măsuri specifice își reduc semnificativ riscul de reacții alergice. Discutați cu un medic dacă suspectați o alergie la nuci și solicitați sfaturi.