Baghete fără gluten cu cremă de sfeclă roșie

Ingrediente

pentru 8 Porții (8 bucăți)

Pentru bagels

• 250 g făină de orez dmBio

• 230 g făină de ovăz fără gluten dmBio

• 2 lingurițe praf de copt dmBio

• 1 linguriță bicarbonat de sodiu

• 30 g tărâțe de psyllium

• 20 g semințe de in măcinate

• 3/4 linguriță sare

• 560 g apă

• 30 g oțet de mere

• 15 g sirop de arțar

• Semințe de floarea-soarelui și susan, necojite, pentru decor

• 150 g dmBio cremă tartinabilă cu sfeclă roșie sau, alternativ, o altă cremă tartinabilă

Preparare

Pentru bagels

1. Preîncălziți cuptorul

   Preîncălziți cuptorul la 225 °C, căldură sus-jos.

2. Pregătiți aluatul

   Pentru bagels, puneți ambele tipuri de făină, praful de copt, bicarbonatul, tărâțele de psyllium, semințele de in și sarea într-un bol. Încorporați apa, oțetul de mere și siropul până când rezultă un aluat modelabil. Aluatul poate să fie lipicios.

3. Formați bagels

   Presărați puțină făină de orez pe suprafața de lucru și împărțiți aluatul, cu mâinile înfăinate, în opt porții, pe care le modelați apoi în formă de bagels.

4. Ornați bagels după preferință

   Ungeți suprafața bagels-urilor cu puțină apă și un strop de sirop de arțar, apoi rostogoliți fiecare bagel în toppingurile alese.

5. Coaceți bagels

   Coaceți bagels-urile în cuptor, pe șina din mijloc, aproximativ 15 minute. Apoi reduceți temperatura la 200 °C, căldură sus-jos, și coaceți bagels-urile încă 45 de minute. După aproximativ 20 de minute acoperiți bagels-urile puțin, pentru ca semințele să nu se rumenească prea tare.

6. Aranjați bagels

   Tăiați bagels-urile și ungeți jumătățile inferioare cu crema tartinabilă. Așezați deasupra jumătatea superioară.