Prăjitură vegană cu morcovi și alune de pădure

Ingrediente

pentru 12 Porții (12 bucăți)

Pentru prăjitura vegană cu morcovi, alune de pădure și felii de pară:

• 350 g morcovi

• 1 banană

• 60 ml espresso

• 100 ml ulei de rapiță dmBio

• 50 g zahăr din trestie brut dmBio

• 50 g zahăr din flori de cocos

• 1 linguriță sare

• 3 linguri zeamă de lămâie

• 150 g făină de speltă dmBio tip 630

• 30 g amidon alimentar dmBio

• 60 g miez de alune de pădure, tocate

• 2 lingurițe praf de copt dmBio

• 150 g cremă de ciocolată cu alune dmBio

• 3 linguri cremă de caju – alternativă la cremă de brânză

Pentru feliile de pară:

• 3 pere

• 300 ml suc de mere și pere dmBio cu apă plată

• ½ plic budincă de vanilie dmBio

• 1 vârf de cuțit piper jamaican (piment)

• 1 vârf de cuțit scorțișoară Ceylon dmBio

• 1 lingură sirop de agave dmBio

Preparare

Prăjitură vegană cu morcovi și alune de pădure

1. Pasul

   Preîncălziți cuptorul la 175 °C, căldură sus-jos.

2. Pasul

   Spălați morcovii, curățați-i de coajă și radeți-i grosier.

3. Pasul

   Tăiați banana în bucăți mici.

4. Pasul

   Stoarceți morcovii și amestecați-i cu banana.

5. Pasul

   Amestecați într-un bol espresso-ul, uleiul de rapiță, zahărul, sarea, sucul de lămâie, făina, amidonul, alunele de pădure și praful de copt.

6. Pasul

   Încorporați crema de ciocolată, crema de caju și legumele.

7. Pasul

   Turnați compoziția într-o formă de guguluf unsă cu ulei și coaceți pe șina din mijloc a cuptorului aproximativ 55–60 de minute.

8. Pasul

   Spălați perele, curățați-le de coajă, tăiați-le în jumătate, îndepărtați cotorul și tăiați pulpa în felii.

9. Pasul

   Aduceți la fierbere 200 ml de suc. Amestecați praful de budincă cu restul de suc și încorporați-l în sucul care fierbe.

10. Pasul

    Adăugați feliile de pară și asezonați totul cu piment, scorțișoară și sirop de agave.

11. Pasul

    Lăsați prăjitura să se răcească în formă, apoi tăiați-o în bucăți și serviți-o cu feliile de pară.