Praline Spekulatius

Ingrediente

pentru 30 Porții (30 de bucăți)

Pentru praline

• 200 g ciocolată amăruie dmBio, 70% cacao

• 75 ml smântână vegetală din soia dmBio Cuisine

• 2 linguri fructe uscate dmBio, fructe goji

• 135 g biscuiți Spekulatius vegani

• 1 lingură migdale măcinate dmBio

• 50 g musli crocant dmBio, granola cu cocos și migdale

Preparare

Pentru praline

1. Pregătiți ganache-ul

   Topiți ciocolata amăruie pe baie de aburi împreună cu smântâna vegetală și amestecați compoziția până devine omogenă.

2. Pregătiți compoziția pentru praline

   Tăiați mărunt fructele goji. Fărâmițați biscuiții Spekulatius. Încorporați biscuiții fărâmițați împreună cu fructele goji și migdalele în ganache-ul de ciocolată. Lăsați totul să se întărească timp de aproximativ 1 oră.

3. Formați pralinele

   Luați porții mici cu o linguriță și formați bile cu mâinile.

4. Garnisiți

   Mărunțiți grosier musliul crocant și tăvăliți pralinele prin el.