Curry de linte cald și delicios

Ingrediente

pentru 4 Porții (0)

pentru un curry cald și delicios cu linte

• 1 dovlecel mare

• 1 ardei roșu mare

• 250 g ciuperci brune

• 200 g baby spanac

• 5 linguri de ulei de prăjit dmBio

• sare

• 1 lingură dmBio turmeric

• 1 linguriță dmBio curry

• 1 linguriță dmBio scorțișoară de Ceylon

• 2 cutii dmBio lapte de cocos

• 400 ml supă de legume dmBio

• 250 g linte galbenă dmBio

• dmBio piper negru, măcinat

• 200 g mazăre decongelată

• 1 buchet mic de coriandru

• aprox. 2 linguri dmBio semințe de susan fără coajă

Preparare

a curry-ului cald și confortabil de linte

1. Primul pas

   Tăiați capetele dovlecelului, tăiați dovlecelul în patru și tăiați pe diagonală în bucăți late de 1 cm. Se taie ardeii în patru, se îndepărtează semințele și se taie ardeii pe diagonală în bucăți late de 1 cm. Ciupercile se curăță și se taie în patru. Se spală și se usucă spanacul baby.

2. Pasul

   Încălziți 3 linguri de ulei de susan într-o tigaie largă, puțin adâncă. Se prăjesc în el dovleceii, ardeii și ciupercile până se rumenesc ușor, apoi se condimentează cu sare și se scot din tigaie.

3. Pasul

   Încălziți uleiul rămas în aceeași tigaie și sotați turmericul, curry și scorțișoara timp de 1 minut, amestecând. Se macină piperul. Deglați cu laptele de cocos și aduceți la fierbere amestecând. Se adaugă stocul de legume și lintea, se condimentează cu sare și puțin piper și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.

4. Pasul

   Când lintea este moale, se adaugă legumele, mazărea și spanacul și se fierbe încă 2 minute. Se toacă grosier coriandrul cu tulpinile fine. Se condimentează din nou curry-ul dacă este necesar, se așază în boluri și se presară cu semințe de susan și coriandru.