Gulaș vegan

Ingrediente

pentru 4 Porții (1 Gericht)

pentru un gulaș vegan:

• 150 g fulgi de soia dmBio

• 155 g cuburi pentru supă de legume dmBio

• 3 cepe

• 2 căței de usturoi

• 2 ardei roșii

• 2 linguri de ulei de prăjit dmBio

• ½ borcan dmBio sos de roșii

• 2 linguri de făină de grâu dmBio

• 1 lingură de ierburi italiene dmBio

• Sare și piper

• 2 linguri de băutură UHT din ovăz și soia dmBio Not M*lk și atât de delicioasă

pentru marinată:

• 4 lingurițe dmBio ulei de prăjit

• 4 linguri de sos de soia Shoyu dmBio

• 2 lingurițe dmBio Crema con Aceto Balsamico di Modena IGP

• 1 lingură dmBio sirop de arțar clasa A

• 100 g dmBio pastă de roșii și quinoa

• 2 lingurițe paprika dulce

pentru a servi:

• Ierburi proaspete

• Piper negru

• 1 lingură de smântână vegană per porție

Preparare

al gulașului vegan

1. Se toarnă supa de legume peste fulgii de soia și se lasă să stea timp de 15 minute. Apoi se toarnă stocul și se scurg fulgii de soia.

2. Se amestecă toate ingredientele pentru marinată într-un bol de mărime medie. Se adaugă fulgii de soia, se amestecă bine și se lasă la marinat în frigider timp de aprox. 1 oră.

3. Între timp, se curăță și se toacă mărunt ceapa și usturoiul. Se spală și se curăță ardeii și se taie în bucăți de aprox. 1 cm.

4. Se încinge uleiul într-o tigaie mare și se prăjeșc fulgii de soia marinați pe toate părțile, amestecând, timp de aprox. 10 minute la o temperatură ridicată. Acum se adaugă ceapa și ardeii, se amestecă bine și se prăjesc încă 5-10 minute. Se adaugă sosul de roșii cu ardei la grătar și usturoiul și se prăjesc încă 3 minute. Se amestecă totul bine.

5. Acum se adaugă făina și se amestecă. Se toarnă 150 ml bulion de legume și aprox. 500-600 ml apă. Acum adăugați ierburile italiene, asezonați cu sare și piper și fierbeți timp de cel puțin 15 minute (de preferință mai mult) la foc mediu. La final, amestecați băutura de legume.

6. Serviți gulașul vegan pe farfurii cu ierburi proaspete, piper proaspăt măcinat și smântână vegană.