Salată vegană de cartofi cu dressing pesto și frigărui de cârnați

Ingrediente

pentru 4 Porții (1 fel de mâncare)

Pentru salată:

• 800 g cartofi noi mici

• 1 lingură sare cu ierburi dmBio

• 200 g roșii uscate moi dmBio

• 180 g amestec de măsline cu ierburi dmBio

• 100 g ceapă verde

Pentru dressingul pesto:

• 50 ml lapte de soia dmBio

• 3 linguri oțet de mere dmBio

• 3 linguri ulei de rapiță dmBio

• 40 g Pesto Basilico dmBio, cu semințe de pin

• Sare

• Piper proaspăt măcinat

Pentru frigăruia de cârnați:

• Cârnați de seitan pentru prăjit dmBio, tip Chorizo

• 2 linguri ulei de măsline extravirgin dmBio, 750 ml

• 1 lingură suc de lămâie dmBio

• ½ linguriță zahăr brut din trestie dmBio

Preparare

Pentru salată

1. Preparați cartofii

   Spălați bine cartofii, tăiați-i pe jumătate și fierbeți-i cu sare cu ierburi pentru aproximativ 15 minute. Apoi scurgeți-i și lăsați-i să se răcească.

2. Adăugați legumele

   Tăiați roșiile fâșii. Scurgeți măslinele într-o sită. Curățați, spălați și tăiați ceapa verde în rondele.

3. Preparați dressingul

   Amestecați ingredientele pentru dressing și asezonați totul cu sare și piper.

Pentru frigăruia de cârnați

1. Creați frigăruia de cârnați

   Tăiați cârnatul de seitan în bucăți. Amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie și zahărul brut din trestie și ungeți bucățile de cârnat de seitan cu acest amestec. Lăsați la marinat pentru aproximativ 10 minute și apoi înfigeți-le pe frigărui.

2. Prăjiți

   Prăjiți frigăruile de cârnați în tigaie pentru aproximativ 4 minute.

3. Finalizați

   Puneți cartofii cu roșiile, măslinele și ceapa verde într-un bol, turnați peste ei dressingul pesto și serviți-i împreună cu frigăruile de cârnați.