Supă de dovleac cu chipsuri din năut

Ingrediente

pentru 4 Porții (1 oală)

Pentru chipsuri din năut

• 400 g năut

• 2 linguri suc proaspăt de lămâie dmBio

• 100 g topping pentru paste dmBio, vegan

• 2 linguri semințe de dovleac dmBio

• 3 linguri amidon alimentar dmBio, amidon pur de porumb

• 1 lingură sare cu ierburi dmBio, fără iod

Pentru supa de dovleac

• 800 g dovleac Hokkaido

• 5 morcovi

• 50 g fructe uscate dmBio

• 1 ceapă

• 2 căței de usturoi

• 4 linguri ulei de floarea-soarelui pentru prăjit dmBio

• 150 ml suc de portocale

• 600 ml supă de legume dmBio

• Sare cu ierburi dmBio, fără iod

• Piper negru dmBio

• Curry blând

• Boia de ardei dulce dmBio

• 400 ml smântână vegetală din soia dmBio Cuisine

• 3 linguri semințe de dovleac dmBio

Preparare

Pentru chipsurilor

1. Pregătirea

   Preîncălziți cuptorul la 180 °C cu ventilație. Scurgeți năutul într-o sită și clătiți-l cu apă. Amestecați-l cu sucul de lămâie, topping-ul pentru paste, semințele de dovleac, amidonul și sarea cu ierburi și procesați-l cu un tocător universal până obțineți o pastă.

2. Coacerea crackersilor

   Întindeți pasta pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți-o în cuptor, pe raftul din mijloc, pentru aproximativ 10 minute. Apoi, rupeți-o în bucăți.

Pentru supă

1. Pregătirea legumelor

   Spălați, curățați și tăiați dovleacul în bucăți. Spălați, curățați și tăiați morcovii în bucăți. Tăiați ghimbirul confiat în bucățele mici. Curățați și tocați ceapa și usturoiul.

2. Prepararea supei

   Încălziți 2 linguri de ulei pentru prăjit într-o oală mare. Căliți ceapa și usturoiul. Adăugați dovleacul, morcovii și ghimbirul și prăjiți-le. Stingeți cu suc de portocale și supă de legume. Condimentați cu sare cu ierburi, piper, curry și boia de ardei. Aduceți la fierbere, reduceți focul, încorporați smântâna vegetală și lăsați totul să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 30 de minute.

3. Servirea

   Pasați supa și serviți-o cu crackersii și puțin cimbru proaspăt.