Wrap mediteranean de casă

Ingrediente

Pentru aluatul de wrap

• 350 g de făină dmBio

• 170 ml apă

• 60 ml ulei neutru (ulei de prăjit) dmBio

• 1 linguriță de praf de copt dmBio

• ½ linguriță de sare

Pentru umplutură

• 2 borcane de pastă de tartine Toscana dmBio

• 1 borcan de roșii uscate la soare

• 100 g de feta (vegană)

• 125 g de rucola proaspătă

• 180 g de quinoa

• 500 ml de apă

• 1 linguriță de sare

• 12 roșii cocktail

• 1 cană de germeni sau creson proaspăt

Preparare

1. Puneți apa, sarea și quinoa într-o cratiță, aduceți la fierbere, reduceți focul la mediu și fierbeți totul, acoperit cu un capac, timp de aproximativ 10-15 minute, până când se înmoaie quinoa. Luați cratița de pe aragaz și lăsați quinoa să se răcească.

2. Pentru wrap-uri, amestecați făina, sarea și praful de copt într-un bol. Adăugați acum apa și uleiul și amestecați cu o furculiță. Apoi, goliți aluatul pe suprafața de lucru și frământați cu mâinile timp de 5 minute, până când se omogenizează.

3. Acum acoperiți aluatul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute (sau până la 24 de ore).

4. Acum împărțiți aluatul în șase părți egale și formați bile cu mâinile. Lucrați câte o bilă pe rând. Între timp, acoperiți bilele de aluat rămase cu folie de plastic pentru a nu se usca.

5. Acum încălziți o tigaie antiaderentă. Întindeți o bilă de aluat la o grosime de 1,5 mm. Prăjiți în tigaia uscată timp de 45-60 de secunde pe fiecare parte, până când apar pete maronii deschise. ATENȚIE: nu prăjiți wrap-urile prea mult timp, altfel vor deveni prea uscate și ulterior fragile.

6. Scoateți wraps-urile gata prăjite din tigaie și înfășurați-le imediat într-un prosop de bucătărie curat și umed. Repetați procesul până când toate wrap-urile au fost prăjite.

7. În continuare, spălați rucola pentru umplutură. Spălați și tăiați în patru roșiile în același mod. Fărâmițați feta în bucăți mici. Întindeți puțină cremă Toscana pe wrap-uri, umpleți-le cu quinoa, rucola, feta, 2-3 roșii uscate, roșii proaspete și creson proaspăt, împăturiți wraps-urile în partea de jos, la final rulați-le și savurați-le.