Veganuarie la dm

Veganuary este o campanie internațională și un neologism format din „vegan” și „January” (ianuarie în engleză), în cadrul căreia oamenii sunt invitați să mănânce vegan timp de o lună în ianuarie. Inițiativa a fost fondată în 2013 în Marea Britanie de Matthew Glover și Jane Land, iar prima campanie oficială a început în ianuarie 2014, cu aproximativ 3.000 de participanți. Scopul este de a inspira oamenii din întreaga lume să adopte un stil de viață vegan, de a motiva companiile să își extindă gama de produse vegane și de a atrage atenția asupra beneficiilor pentru sănătate, mediu și protecția animalelor.

O alimentație vegană este o formă de alimentație exclusiv vegetală. Concret, aceasta înseamnă renunțarea la toate alimentele de origine animală. Printre acestea se numără nu numai carnea și peștele, ci și laptele, produsele lactate, ouăle și mierea. De asemenea, se evită și componentele animale „ascunse”, cum ar fi aditivii sau substanțele auxiliare de prelucrare. Motivele pentru acest tip de alimentație sunt multiple: pe lângă beneficiile pentru sănătate, adesea și aspectele ecologice, sociale și financiare joacă un rol important în luarea deciziei.

Alimentele vegane se recunosc în special după etichetele și marcajele speciale de pe ambalaj. Cel mai cunoscut sigiliu este V-Label: un „V” galben pe fond verde cu mențiunea „vegan”. Produsele cu acest simbol nu conțin ingrediente sau aditivi de origine animală și sunt strict controlate. O privire asupra listei de ingrediente poate fi, de asemenea, de ajutor pentru identificarea produselor vegane. Cu toate acestea, unii aditivi de origine animală nu sunt întotdeauna ușor de recunoscut, ceea ce face ca etichetele recunoscute să faciliteze foarte mult cumpărăturile vegane.

Dieta vegană poate fi foarte sănătoasă dacă este bine planificată și echilibrată. Este bogată în fibre, vitamine și substanțe vegetale secundare și este adesea asociată cu un risc mai mic de boli cardiovasculare, hipertensiune arterială, diabet de tip 2 și anumite tipuri de cancer. Cu toate acestea, există riscul ca anumite substanțe nutritive, cum ar fi vitamina B12, vitamina D, fierul, zincul, iodul, calciul, acizii grași omega-3 și, eventual, proteinele, să nu fie consumate în cantități suficiente. Acestea se găsesc adesea în cantități prea mici sau cu o biodisponibilitate redusă într-o alimentație exclusiv vegetală. De aceea, este important să se acorde atenție alegerii cu grijă a alimentelor și, dacă este necesar, să se suplimenteze în mod specific nutrienții critici. Astfel, se poate realiza o dietă vegană care susține în mod optim organismul și sănătatea.

Da, vitamina B12 ar trebui suplimentată urgent în cazul unei diete vegane, deoarece nu se găsește în cantități suficiente în alimentele vegetale.

Toate celelalte substanțe nutritive potențial critice, cum ar fi vitamina B2, vitamina D, calciul, fierul, iodul, seleniul, acizii grași omega-3 cu lanț lung sau proteinele, pot fi acoperite printr-o alimentație vegană bine planificată, bazată pe alimente vegetale, deși în anumite cazuri pot fi utile suplimente suplimentare sau alimente îmbogățite. Un control regulat al valorilor sanguine și consultarea unui medic pot ajuta la asigurarea unui aport optim de nutrienți.